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提高商品猪瘦肉率的途径有哪些?

时间:2020-06-21人气: 作者: 猪知网

  随着人民生活水平的逐步提高,城乡人民对瘦猪肉的需求量也越来越大。因此,提高猪的瘦肉率,已成为养猪生产的新课题。提高猪的瘦肉率,采取似下几项措施,可收到明显的效果。

杂交

  选择瘦肉率高的优良品种与地方猪种进行杂交,是提高我国商品猪瘦肉率的重要措施。我国地方猪大多早熟易肥,臀部发育差、瘦肉率低。但它们具有产仔多,耐粗饲,适应性强,哺育率高等优点(特点),而外国猪种则与此相反。若两者杂交可获得瘦肉率高、产仔多、适应性强的杂交猪。生产实践证明,用瘦肉型品种公猪与地方猪或培育品种猪进行二元经济杂交,其杂交猪的瘦肉率可提高7%以上,瘦肉率多数能达到或超过国家要求的标准。应用两个瘦肉型品种,进行三元杂交时,其瘦肉率更高。

提高商品猪瘦肉率的途径有哪些?(图1)

选种

  猪的经济类型可以通过选种的方法,使其按着人类所需要的方向转变。例如,现代世界上著名的瘦肉型猪杜洛克、汉普夏与波申猪等,它们原来都是脂肪型猪,经过长期向瘦肉型方向选育而成为优良的瘦内型猪。据研究,猪的背膘越厚,膘酮体长度越短,则瘦肉率越低,单位增重耗料越多;反之,背膘越薄,膘酮体越长,瘦肉率越高,单位增重耗料少。因此,在选种时,应抓住酮体长和腿臀围两项影响瘦肉率的主要指标进行选择。据北京畜牧所测定,猪的酮体长由106厘米提高到110厘米,日增重提高85克,背膘厚下降10.3%,每公厅增重耗料下降1.6%,酮体瘦肉率提高8.44%;如酮体长提高10厘米,日增重提高97克,每公斤增重耗料降低1.6%,瘦肉率提高11.2%。

  通过选种的方法,可以提高瘦肉率,但需要的时间长,成本高,收效慢,目前很少采用。

控制营养水平

  饲粮的营养水平不仅决定猪的增重速度与饲料利用率,而且还对酮体的瘦肉量有明显影响。

(1)限量饲养可提高酮体瘦肉率。

  上海畜牧所用23-90公斤的苏枫(苏白公猪×枫泾母猪)杂交肥育猪,肥育前期自由采食,后期限量饲养,与全期自由采食的肥育猪相比,前者膘薄,酮体瘦肉率提高4.25%。平均日增重降低27.9%。

(2)增加饲料中蛋白质给量。

  试验证明,提高日粮中蛋白质含量,不仅能提高猪的日增重,而且也能提高酮体的瘦肉率。如饲粮中蛋白含量由12%提高到20%,酮体瘦肉率从51%提高到58%。据英国报导,50公斤以内的幼猪,饲粮中蛋白质含量占16-17.5%,体重50-90公斤的猪,饲粮中蛋白质增加到17.5-20%时,可以提高酮体瘦内率,但对增重影响不明显。

(3)饲粮中纤维含量对服酮体瘦肉率的影响。

  在一定限度内,育肥猪酮体的瘦肉率随饲粮中粗纤维含量的提高而提高。

创造适宜的环境温度。

  据报导,环境温度过高或过低,对脂肪和蛋白质的沉积都不利。如饲养在10℃与20℃条件下的两组育肥猪,前者瘦肉率下降10.9%,而膘厚增加3.4%。因此,要提高酮体瘦肉率,必须为育肥猪创造一个适宜的环境温度。适于沉积肉的温度是18-20℃。

确定适宜的屠宰期。

  育肥猪的酮体瘦肉率与屠宰时的体重大小有关,体重越大,则酮体瘦肉率越低。确定育肥猪的适宜屠宰体重时,即要考虑是酮体瘦肉率,又要考虑综合经济效益。据东北农学院等院校测定,大型猪体重100公斤左右屠宰,中小型猪体重75-90公斤屠宰,瘦肉率高,经济效益较好。

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